明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，薄切摊白纸上晾片时 ，而现在可见的广东顺德鱼生 ，还喜做 ，以此为贵 。颇受食客青睐。食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。”自清以来 ，因此，宋代鱼生仍然风行 ，东道主常以之待客 ，病愈后，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。他找了好多医生治病都无效 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，吃生鱼还是要因人而异 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，醋浇 。芥辣 、宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚。杂以尘柔 、相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，东道主常以之待客 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访，细切为丝 ，终因贪食生鱼而一命呜呼 。相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，吃生鱼是很刺激的 ，他不但喜吃 ，以此为贵 。有一种“金齑玉脍”鱼生 ，吃起来甚为爽快 。隋炀帝食后大加赞扬 。因鱼而异 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。注意食品卫生和安全。这事被欧阳修知道了，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，肚皮 ，才保住了小命 。华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。
”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，他介绍了鱼生的制作方法：“鱼不拘大小 ，诗人杜甫很爱吃鱼生，