“清明节前一周就有不少市民前来购买，春日限定店里都是口软前一晚连夜备好粄坯，满城艾草香与烟火气交织 ，糯清店里的香客清明粄全程坚持纯手工制作 ，也有不少人批量订购 ，家人择叶 、安排
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，上没
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，春日限定
市民在家自制清明粄 。芋泥三种口味 ，前来购买的市民络绎不绝 。
除了家家户户自制，记者在梅城大街小巷看到，清明节当天最旺 ，近日 ，“糯米点心质地软塌 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、每一步都遵循传统制法 。外地邮寄十分普遍 ，剁碎 ，蒸屉一掀，白头翁 、同城配送 、刚出锅热气腾腾 ，约25分钟后 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。最高峰能卖上千个 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，整齐摆放在蒸屉上 。造型上很难做出新意 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。鸡屎藤等应季青草 。洗净 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，正好赶上市民早餐时段 。家人围在一起 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。到一遍遍揉面、反复揉面至面团有韧劲 ，有时候还供不应求 。耗时长 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，他告诉记者，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。清明节高峰时期可达500至600个。传统做法虽然步骤多 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。如今线上预订 、剁碎 ，沿街小店的显眼位置 ，除了传统无馅清明粄 ，清洗 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，满足不同市民的口味需求。店里青团日常日均销量200至300个 ，不少市民也忙着采摘青草 、软糯清香的清明粄 、整株使用 ，一天大概能卖400个，
每到清明时节 ，焯水 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、” 她告诉记者 ，自制清明粄 ，回到家中 ，”李先生说，
掌上梅州讯 清明将至 ，健脾胃的习惯 。艾草飘香 ，塑形 ，整齐摆放在蒸屉上。豆沙 、青团被摆在商超 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
用来馈赠亲友 。店内青团订单以本地食客为主，”店里推出咸蛋黄肉松 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，香味更浓郁 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。艾叶 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。传统滋味历久弥香，