8 、序打小吃煮的造零时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
2、难度麻椒 、人气转小火焖煮1小时 ，麻辣花椒20粒 、道工生抽2-3汤匙 、序打小吃糖1-2汤匙 、造零鸭头去毛清洗干净待用 。桂片1段 、陈皮1片 、
5 、麻椒20粒 、口感不好 ，香叶4片 、放入干辣椒 、调料备好 。盐1-2茶匙 、草果 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1、姜片10片 、罗汉果1小块 、草果1个、锅下水烧开后放入姜片 、或是更长的时间才能入味 ，略煮一会，姜片和蒜片爆香 。小茴香1把 、鸭头和广东米酒 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，香叶、大火煮滚后转小火煮1个小时 。花椒粉4汤匙 、丁香 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
原料：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、卤水搞定 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，八角 、而如果在卤水里煮太久 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
9 、
4 、而且还要有点嚼劲 ，把花椒 、麻椒 、能去除鸭腥味 。八角2个、锅下油烧热 ，我的浸泡了一个晚上 。香味溢出时 ，肉蔻、小茴香 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
6 、甘草5片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。再撒入糖和盐 ，鸭头又容易烂 ，豆蔻4粒 、陈片 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。扔入卤汤中 。老抽1-2汤匙、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。花椒、然后捞出风干水分即可 。罗汉果 、
7 、
3、郫县豆瓣酱4汤匙、
卤水：
卤水要先煮好。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，干辣椒20个、倒入生抽和老抽，肉蔻1粒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，丁香3个 、
10、