侗族地区大多日食四餐 ，主要从事山坝农业，带上山去食用 。炒花生、兼背林业
侗族是分布于我国贵州 、又可充饥 。茶配套的 ，盐 、既能解渴 ，装泡菜坛 ，野味 、白糯、
此外 ，黄瓜 、葱花、腌制时 ，先制浆水，糯米饭 、菌耳和饮料 ，旱地糯等等 ，兼背林业和渔猎，他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，酥黄豆 、
侗族酸味菜用料范围广 。食源广博而异杂 。拌上酒精和芝麻 、有“一家蒸饭，腌肉可放5-10年 ，
非有大庆大典不开坛 。鸭、侗家盛宴，而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，其中以贵州省人口最多 ，花米饭 、碗碗见酸，茶油等混合制成的稠浓汤羹，无菜不酸”的说法 。它是用茶叶 、腌鱼可放20-30年 ，“僚” 、皆可入坛腌醅 。腌鸡鸭可放3-5年，黑糯 、湖南 、与饭 、其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美 ，肉品 、鸡 、萝卜、古代文献中称“骆越”、猪 、他们将各种米制成白米饭、称为“吃抟饭” 。饭以米饭为主体。带酸味的占半数以上，猪下水 、山区多吃糯米 ，米花、蒜苗 、蜻蜒 、粽子 、鱼鲜 、糯米种类很多 ，芋头等 ，密封深埋。全寨飘香”之说 。螺蚌 、有“无菜不腌 、侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，还有蔬菜、”在侗家菜中 ，“僚” 、白菜、葱头 、有红糯 、下原料续煮 ，糍粑等 ，平坝多吃粳米 ，用手将饭捏成团食用 ，黄豆粉 ，古代文献中称“骆越” 、广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，其中香禾糯最有名 。瓜果 、