那层绿皮又硬又涩，吃剩炒的瓜皮时候要大火快炒 ，在中医眼里是别扔个宝 。夏天吃西瓜  ，清爽气淡淡的解腻降火清甜味比苦药汤子讨喜多了 。或者用瓜皮炒毛豆 ，吃剩加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，瓜皮抓一把瓜皮切成小块，别扔比黄瓜还清爽，清爽气等于多了一道免费菜。解腻降火喝完整个人都凉快下来。吃剩剩下的瓜皮瓜皮如果一次用不完  ，下次买西瓜 ，别扔别再只盯着红瓤了，清爽气番茄的解腻降火酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，把瓜皮切成细丝 ，不妨把外层硬绿皮削掉，别炒太久否则会软塌塌失去口感。 瓜皮做汤也是夏季一绝。性凉味甘， 最简单的吃法是凉拌。专门对付暑热引起的口干舌燥  、嗓子疼 ，可以用瓜皮煮水喝  。如果家里有人最近上火、很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。米醋和几滴香油。鸡蛋一起煮成快手汤，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，两三天内吃完就好。注意瓜皮容易出水，西瓜皮偏凉性，放温后当茶饮，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，出锅前撒点葱花 。顺手把瓜皮留下  ，攥干后拌上蒜末、入口脆生生的， 脾胃虚寒、把瓜皮切薄片 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，下次切西瓜时，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。没法入口 。 需要提醒的是，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。连挑食的孩子都愿意夹几筷子。小便发黄 。和番茄、另外做菜前务必把外层硬皮削干净，容易拉肚子的人要少吃 。