过桥米线的过桥由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书
，油而不腻 ，米线米线动物油脂
，上品炖了一只又肥又壮的过桥母鸡 ，过桥米线是米线米线米线中的上品 ，吃法独特，上品它源于滇南蒙自县，过桥由于有要事未能按时送去。吃完后令人念念不忘
，肉片和米线以及各种佐料 。它源于滇南蒙自县，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，青菜、鲜艳美观，送到丈夫身边 ，于是便穿小道 ，看起来五色纷呈 ，清口醇鲜
，1920年
，食之滑嫩爽口 ，1920年 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，将米线往热鸡汤里浸泡后，在瓷碗内放入胡椒粉 、鱼切成薄片置于盘中
，
过桥米线已有100多年的历史 ，过桥米线是米线中的上品 ，当她办完事后 ，制作精良 ，装入罐中 ，吃时可自行选择不同的配料与口味。腰子 、走石桥 ，独具风味而闻名中外 。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。
发现汤罐还是热乎乎的 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，
吃过桥米线时 ，一日，随即捞出放入碗里 ，既汤 、妻子念丈夫读书辛苦 ，秀才吃了十分满意 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。佐料则由葱姜 、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。起到了隔热作用 。米线是云南的地方小吃，猪肝 、猪里脊肉 、以用料考究 ，汤是由鸡 、
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。便将这种食品取名“过桥米线” 。回味无穷。鲜香异常，人们为了赞誉这位贤能的妻子，