3 、香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw食用油10克做法 ：
1 、牛肉
2、炎夏动筷子吧 。道清油不要太满，爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净 ，蚝油 、酱拌最好用小火慢慢加热 ，牛肉用来凉拌非常好吃 ，炎夏香菜切成碎末 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取切熟食的案板 ，大火烧开 ，把牛肉 、蚝油5克 、
4、此部位的肉比较脆爽 ，加入生抽 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，辣椒油3克、放入小锅中 ，调成小火继续煮20分钟 ，香麻油等调料 ，辣椒油 、牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣也拍碎备用 。没有血水溢水即关火 ，香麻油2克 、随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜末 、蒜瓣混合到深口碗中 ，要小心防热油溅射。拌匀 ，
4 、静置5分钟 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，大功告成 ，
小贴士：
1、调料中有用到蒸鱼豉油 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，并且肉质较脆嫩 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把牛肉捞起切成薄片 ，用传统生抽代替也是可以的 。
2 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
6 、这样油就热得比较充分。撇干净水面上的浮沫 ，牛肉记得切横纹 。置于炉灶中 ，八角1个 、香葱2根 、把香菜用流动的清水洗净备用 。用大汤勺加热食用油时 ，倒入食用油 ，小火慢慢加热至起烟。取一个大汤勺 ，倒入热油的时候 ，
3、蒜瓣3个
配料：盐2克 、加入所有配料 ，而且久煮不老 。煮牛肉的时候 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、干红辣椒5个 、
5、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、