6 、道广点虎
13、皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好，一片香叶，家享小葱，受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，锅中加入适量水 ，将水烧开 。胡椒粉。去除鸡骨 。处理好所有的鸡爪 ，加少许鸡精，油不溅时再打开锅盖，蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，如果想省事不去也行 。豆豉洗净 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
8、将鸡爪一切为二 。鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽只为上色不要太多 ，一颗八角 ，
材料 ：鸡爪 ，红椒 ，
2 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，花椒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，入蒸锅中蒸1个小时左右 。鸡精 ，麻油 。
7、放入鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中 。白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，老抽，放入生抽 ，
11 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，麦芽糖，白糖 ，
4 、白醋，
做法 ：
1、生抽，胡椒粉拌匀 。蒜粒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，其它按自已的喜好调整就好 。锅中加水 ，
豆豉 ，3 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
2 、
小贴士：
1、
3 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜瓣 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、八角 ，
5 、青椒红椒切丝 ，青椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
15 、蒜瓣切碎 ，
10 、
4 、盐搅匀烧开 。少许糖 ，
16 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
9 、
12 、老抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。香叶，加入炸好的葱油 。
14、烧至7至8成热时 ，