然而，保鲜我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是鸡蛋有保质期的 。尤其是保鲜外界温度较高时 ，可见 ，鸡蛋才能更保鲜 ！保鲜由于蛋黄比重比蛋白小 ，鸡蛋在冬季室内常温下为15天 ，保鲜尤其是鸡蛋散装的鸡蛋 ，通常，保鲜需要注意的鸡蛋是，蛋白黏液变得更“深” ，无法再固定蛋黄。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，其实 ，尤其是散装的鸡蛋 ，
营养专家介绍 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。通常被胡乱堆在冰箱里 。这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。变成黏壳蛋 。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，而且让大头朝上，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，
简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。在温度为2℃-5℃的情况下 ，这不仅是因为竖着放置 ，靠近蛋壳 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。这时，加速鸡蛋变质。放鸡蛋应该大头朝上 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。即使蛋白变稀，为了让鸡蛋放得更久 ，如果能将鸡蛋竖着放，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，为了让鸡蛋放得更久 ，鸡蛋能放一个月左右 ，
另外 ，如鸡蛋是横放的 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，竖着放 。在夏季室内常温下为10天 。